• 現在的年輕人都不愿意做廚師是為什么?
  • 現在的年輕人都不愿意做廚師是為什么?
    過去,人們稱廚師是做飯的伙夫,但隨著社會的發展,人們對飲食需求的提高,廚師不僅更講究專業與技術,甚至要有審美與情操。因此可以說,廚師是美食的藝術家、…
  • 未來餐飲,想學廚師的朋友學什么才能吃香呢?
  • 未來餐飲,想學廚師的朋友學什么才能吃香呢?
    說到餐飲,想到一句經典的話!廚師,永不失業!!!不過,話說回來,真正能夠從中賺得盆滿缽盈的又有幾人呢?這句話也許說到了很多廚師的痛楚。餐飲是個永遠不…
  • 廚師的酸甜苦辣,不是廚師你不懂!
  • 廚師的酸甜苦辣,不是廚師你不懂!
    廚師之酸兩手忙不停,雙腳邁不開。爐火呼呼響,炒鍋咣咣當。下班腰難直,時時吃不香。長期緊張忙,身體被弄傷。無暇去看醫,忍痛存舊瘡。為了使得菜品香,各種…
  • 餐飲業“去廚師化”趨勢明顯,廚師未來在哪兒?
  • 餐飲業“去廚師化”趨勢明顯,廚師未來在哪兒?
    十多年前,就有媒體報道《“油領”身價不輸白領金領》,轟動一時。新聞媒體的報道和贊譽,大大地提高了廚師的聲望。但那么當今中國的廚師真的都風光無限嗎?工…
  • 30名大廚集體跳槽求職的公開信曝光,為什么做廚師越來越難?
  • 30名大廚集體跳槽求職的公開信曝光,為什么做廚師越…
    剛過完年不久,一封30名大廚集體跳槽求職的公開信出現在網上——我們有一支30人廚師團隊,編制完整、烹飪工齡平均12年以上,烹飪技術過硬,能吃苦耐勞,團隊協…

今日頭條

現在的年輕人都不愿意做廚師是為…
過去,人們稱廚師是做飯的伙夫,但隨著社會的發展,人們對飲食需求的提高,廚師不僅更講究專業與技術,甚…
小火鍋、涮涮鍋歷經十年發展后,…
有“個人版火鍋”之稱的冒菜已經有了掛牌新三板的公司,并帶動了一波品類風潮,正餐火鍋則一直聲勢高挺,…
打3張牌營收增長30%,中式快餐也…
晚餐是連鎖快餐品牌的傳統弱勢項。隨著“全時段”運營的思潮在餐飲行業涌動,安徽一家中式快餐品牌開始向…
一位39年大廚總結的8大烹飪技巧
一位39年大廚總結的8大烹飪技巧以下內容是給身為廚師一些干貨。一個39年廚師經驗的人告訴我們那些看起來簡單實則包含大學問的技能,如有…
二十年廚師,開了家自己的餐廳
二十年廚師,開了家自己的餐廳八月半聯合創始人張紅昇出生于1973年,職高畢業后就去當廚師,從最基礎的學徒工做起,再做到酒樓廚務總監…
當廚師,就要做有個性的廚師,開店子,就要做有個性的店
當廚師,就要做有個性的廚師,開店子,就要…彭廚,長沙最火爆的人氣餐廳之一,主要以湘菜為主,深受廣大食客喜愛。而要介紹彭廚我覺得首先得介紹這位…
樊勝武:靠這七招,由廚師成功轉型餐飲老板
樊勝武:靠這七招,由廚師成功轉型餐飲老板廚師當老板不容易,多少廚師開店賠得血本無歸?多少廚師當了老板又因壓力大、贏利少而自動改行?但阿五黃…
8類食材的料理技巧
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廚師試菜到底試什么?
廚師試菜到底試什么?作為廚師,誰沒有試過菜?有一些師傅說,試菜就是“老板點菜,廚師做菜”,非常簡單。但真的這么簡單嗎?…
能成為老板的廚師都是忘記自己是廚師的人
能成為老板的廚師都是忘記自己是廚師的人假如,你成為你一個廚師,就一定能成為一個合格的飯店老板嗎?這與你是否經營成功飯店沒有任何直接的關系…
廚師都應知道的20個廚藝技巧
廚師都應知道的20個廚藝技巧1、炒青菜時,不宜加冷水,冷水會使青菜變老不好吃,而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。 …
廚師為何常常失業?未來什么樣的廚師會吃香?
廚師為何常常失業?未來什么樣的廚師會吃香?我國歷代都涌現出眾多的名廚,盡管他們的出身不同,經歷不同,但是賴以成名的,幾乎都是廚德和“一道菜”…
新時代廚師長必須具備的十項能力
新時代廚師長必須具備的十項能力廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質量,直接關系著餐飲經營的效益。“三…
一個好廚師,不光會炒菜,還要懂經營。
一個好廚師,不光會炒菜,還要懂經營。很多廚師覺得,在廚房里干活,只要把菜做好就行了,其它一切與我無關,其實不然。廚師除了菜要做好之外,…
現實版“好先生”,一個失去味覺的廚師開出了世界TOP級餐廳!
現實版“好先生”,一個失去味覺的廚師開出…每道菜都刷爆眼球,連明星都一位難求。誰能想到,這個主廚竟然是在罹患癌癥、失去味覺的時候成就了這家頂…

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