用這招,讓顧客吃飯首選你的餐廳,生意火的都在用!

“挖掘機技術哪家強,中國山東找藍翔!”這句廣告風靡一時。

而營銷專家透露,真正起到廣告效應并吸引到大批學員,不是這一句,而是后一句承諾:“試學一月,不收任何費用!”

——相比夸自己有多好,顧客更愿意相信承諾。這就是在商業競爭中越來越風靡的承諾營銷。

餐飲行業,承諾營銷,對于取得顧客的信任、給顧客一個定錘音式的消費理由,也屢試不爽。

因為,承諾,不僅僅向顧客傳遞安全感,更是傳遞整個企業品牌用心、決心、誠心,并以公開承諾的方式體現,如有問題承諾退換賠償,增加品牌的信任感。


1

喜家德:

用海報展示食材來源,承諾讓顧客放心


餐飲行業最好的承諾營銷應用案例,應該是喜家德。

有調查,顧客對喜家德的評價一般不超過6個字:放心、安全、干凈。“放心”這個詞,能占到70%以上。

而這也正是喜家德孜孜以求想占據顧客心智的一個詞。

喜家德如何把“放心”這兩個字注入到顧客心里?

看看喜家德店內無處不在的“承諾”,你也許能明白幾分——



這張更是重點——





看這無處不在的承諾,展示的不僅是喜家德的誠意和決心,更是讓大眾參與的行動監督。

試想想,如果你是顧客,你看到這些會是什么體驗?


2

懸賞式承諾,成最好廣告

凡發現商家回收老油的,一次性獎勵200萬現金


這是常州一家火鍋店——五星橋肥牛火鍋,吧臺旁墻面放置200萬現金展示。

店面承諾,無論是員工、消費者,還是火鍋油回收單位,凡發現該店回收老油并舉報,將一次性獲得200萬元現金獎勵。

并將自己企業定義為:江蘇首位食品安全吹哨人。


事實是,迄今為止,該店未收到任何舉報。

但,200萬元現金的承諾,用金錢砸腦袋式的方式給顧客一個信心:來我這里用餐,你百分百不用擔心回收老油!

這是一個看似將自己置之死地而后生的承諾,但確確實實是一條生動而真實的廣告,在當地眾多火鍋品牌中脫穎而出。


3

用“品質告知書”做承諾


這是山東最火的大鍋蒸海鮮品牌——福泉海碼頭,在每個包房都有這樣一張正式的“品質告知書”。


這家企業最有意思、也是被業內同行廣為“傳說”的一個段子是:

起家的幾家店,幾乎沒什么裝修,但客單價從來不低、客群層次很高,為什么?

因為就是“信任”。


4

新品牌用好食材做承諾崛起




店門外易拉寶、門臉、店內墻面都是同樣一句話:

“選用一加一天然面粉,真正無添加。”

“精選秦巴山散養土豬,真正非催生。”

這是一家新興品牌主營肉夾饃的快餐店,生意紅火,而且極有沖擊力。


這些標語簡潔、明確,既是店面給顧客的鄭重承諾,又是快餐店的賣點。

顧客來的安心,吃得放心。

這家新品牌,營銷著力點穩準狠,被業內人士看好前景。


5

曬國家有機產品認證,讓顧客放心


西貝月餅獲得國家有機產品認證,公眾號里自豪地宣傳,貼上認證書的圖片,有圖有真相,很具說服力!


西貝品牌天天講“天然、健康、安全”,這本身意味著對顧客的價值承諾,配上國家權威機構的證書,就構成了雙重承諾,消費者自然產品充滿信心。

所以,如果你家的產品有相關認證,別藏著掖著,把證書曬出來!

以上餐企公布產品、服務質量或效果的標準,并基于誠信機制對顧客加以利益上的保證或擔保。它們在實踐承諾營銷!

餐廳承諾營銷三大優勢


人無信不立,店無信不興。

在法制化的今天,商家的承諾不僅意味著對消費者的心理饋贈,還代表著一種法律責任。

因此,企業的承諾在消費者心里分量很重。

筆者認為,承諾營銷有如下好處:

好處一:增加顧客對產品和服務的安全感,促進消費。

一份堅定的承諾,可以降低顧客由于認知風險而產生的心理壓力,增加對產品和服務的安全感,從而促進他們消費。

好處二:增強了顧客與餐企的互動。

餐企的承諾既給了顧客判斷產品、服務是否合格的依據,又給了他們投訴或信息反饋的渠道,增強他們與企業的互動。

好處三:給顧客超出預期的承諾,提高了忠誠度。

餐企給顧客一個超出預期的承諾,并基于誠信實踐承諾,會讓顧客感動進而產生忠誠度。

公開承諾產品、服務標準,就要努力踐行,兌現承諾。對餐飲人而言,是一種壓力,也是一種挑戰。

如果我們能將壓力能轉化為動力,反而會對員工形成一種激勵,增強他們的責任心,振奮他們的精神。


餐企想要做承諾營銷該怎么做?


一切成交源于信任。

承諾營銷的本質,就是增加顧客與企業之間的信任度。

真誠,催生信任。所以,不論餐企承諾什么,貴在真誠。

1.用顧客最關心的利益點做承諾。

把顧客最關心、最急切需要解決的利益點,作為承諾點。

承諾就要高于同行水平、具有競爭優勢的地方,否則沒有競爭力。

同行沒想到、不愿做或者做不到同時又能給顧客帶來超值利益的細節,正是我們承諾的著力點。

食材是否新鮮、營養,烹制手法是否衛生、健康,能否及時上菜等,都是餐飲顧客最關切的地方,這正是餐飲人可找到承諾點的細節。

2.利用數字表明承諾,內容要簡潔、明確、直接。

有誠意的承諾,簡潔、明確、不含糊、徹底的。

比如,中餐廳承諾“保證及時上菜、及時用餐”就是模糊的、無力的,而如果承諾“保證20分鐘上齊所有菜品,否則所有菜品打8折”就誠意滿滿。

數字,在承諾中最好用。

后者有明晰的數字標準,承諾所涉及的賠償或獎勵,又給出了金額,可謂既明確又徹底。

3.兌現標準要簡單,利用計時器等幫顧客取證。

最能體現餐飲人誠意的,就是兌現承諾。

如果承諾的不能兌現,顯然承諾是虛假的。

如果顧客取證困難,兌現手續繁瑣,承諾顯然也是缺乏誠意的。




餐廳承諾20分鐘內上齊所菜品,餐桌上就要放置一個沙漏,幫顧客計時,方便顧客取證。


酒店承諾炒菜使用無公害鮮雞蛋,就不要單單在易拉寶上展現,要把雞蛋展示出來,最好把進貨單一并展現,方便顧客檢查。

顧客看重的不是你的口頭承諾,也不是文字宣傳,他們真正在意的是你的實際行動。

承諾內容最關鍵,太多的很模糊,基本不起作用。比如,全部使用純凈水炒菜,顧客吃不出來。全部使用有機蔬菜,客人吃不出來。要讓客人直觀感受的更好,比如沙漏計時,比如賬單有誤五折,比如一次性用油,客人吃完了當著客人的面倒進墨汁,比如不好吃就退貨。一定要讓顧客有直觀感受和判斷。越直接越好,越現場越好

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